La Specialità Alimentare Supplea 40-30-30 è una pasta proteica, con basso contenuto di carboidrati ed un moderato contenuto di grassi buoni, il che la rende equilibrata dal punto di vista nutrizionale, costituendo un perfetto pasto completo – piatto unico. E’ in linea con i regimi alimentari Low Carb, in particolare con quello a Zona poiché una porzione (75g) rappresenta un pasto da 3 blocchetti (1 blocchetto = 9g di carboidrati, 7g di proteine e 3g di grassi) con l’aggiunta di un filo d’olio (3g) per raggiungere il rapporto nutrizionale 40-30-30. Il rapporto 40-30-30 (1 blocchetto) assicura 40 % delle calorie da carboidrati, 30 % da proteine e 30 % da grassi.
Semi di lino e fiocchi d’avena
La Specialità Alimentare Supplea 40-30-30 contiene farina d’avena e di lino, due ingredienti considerati preferenziali nella dieta a Zona; l’acido grasso gamma-linolenico contenuto nell’avena e l’acido grasso alfa-linolenico (omega-3) presente nel lino sono fondamentali per la formazione degli eicosanoidi. Inoltre, tutte e due le farine sono a basso indice glicemico, come anche l’intera miscela che compone il prodotto.
Altri ingredienti che compongono il prodotto sono la farina di lupino, l’albume d’uovo in polvere e l’inulina.
Lupino – super legume
Nell’industria alimentare la farina di lupino sta sostituendo sempre di più la farina di soia come fonte proteica. E’ apprezzata anche per un alto contenuto di fibre solubili e insolubili e per un basso contenuto di carboidrati e grassi e per la presenza di tiamina (vitamina B1), acido folico (vitamina B9) e di alcuni sali minerali (manganese, rame, magnesio,fosforo, zinco e potassio). Le proteine e le fibre, insieme alle saponine e fitosteroli, sono responsabili per una serie di effetti positivi di lupino sulla salute, che gli hanno fatto guadagnare il titolo di super legume.
L’albume d’uovo viene utilizzato sia per arricchire la miscela di proteine sia per far legare meglio gli ingredienti tra di loro e dare la struttura alla pasta. Le proteine d’albume sono le proteine con il valore biologico più alto tra tutte le proteine (più alto rispetto alla carne). Inoltre, l’albume è anche una buona fonte di sali minerali (magnesio, sodio,potassio) e delle vitamine del gruppo B. A differenza del tuorlo non contiene nè i grassi né il colesterolo, ed ha un bassissimo contenuto di carboidrati.
I vegetali dai quali si estrae l’inulina
Un altro ingrediente con le proprietà sia strutturali che nutrizionali è l’inulina – una fibra vegetale con azione prebiotica, capace di favorire il fisiologico equilibrio della flora intestinale. In particolare, l’inulina è in grado di favorire selettivamente la crescita della microflora intestinale atta a conferire benefici per la salute ed il benessere dell’ospitante (Bifido batteri e Lattobacilli).
Che cosa differenzia Supplea 40-30-30 dalle paste simili
Oltre alla presenza di avena e di lino (alimenti preferenziali nella dieta a Zona), la Specialità Alimentare Supplea 40-30-30 non contiene semola né altri derivati del grano; l’unico ingrediente contenente glutine è la farina d’avena.
I dati scientifici che riguardano l’utilizzo dell’avena nell’alimentazione per celiaci sono controversi: da un lato confermano che il glutine dell’avena pura è diverso dal glutine del grano ed è tollerato sia dai celiaci, sia da chi soffre di intolleranza al glutine; dall’altro lato rimane il problema della contaminazione incrociata con altri cereali contenenti glutine durante la catena di produzione agricola e di trasporto (Comino I. et al., World J Gastroenterol. 2015 Nov 7; 21(41): 11825–11831). In ogni caso, la produzione della Specialità Alimentare Supplea 40-30-30 avviene in uno stabilimento che lavora prodotti contenenti glutine e, pertanto, il prodotto non è idoneo ai celiaci. Comunque, il contenuto di glutine è piuttosto basso, poiché più della metà delle materie prime utilizzate non lo contiene affatto.
Il ridotto contenuto di carboidrati, insieme all’elevato contenuto di fibre, proteine e grassi (mono e polinsaturi), fanno sì che il prodotto abbia un indice di sazietà piuttosto elevato nonché un indice glicemico ed un carico glicemico più bassi della pasta tradizionale, il che significa che l’energia viene fornita gradualmente e non si verificano attacchi di fame poche ore dopo il pasto.
A chi è destinata
Questo prodotto è ideale per chi fa sport, chi sta a dieta o segue regimi alimentari definiti Low Carb, incluso quello a Zona, ma anche come alternativa più sana alla pasta tradizionale per tutta la famiglia ed in particolare per le persone inappetenti e convalescenti, grazie all’elevato apporto di proteine e di acidi grassi omega-3 e 6 ed al gusto molto gradevole.
E’ idonea alle persone che vogliono ridurre l’apporto di glutine, poiché il contenuto di glutine è inferiore rispetto alla pasta tradizionale di semola di grano duro. E’ destinata anche alle persone con problemi di colesterolo e pressione sanguigna alta, grazie alla presenza di acidi grassi mono e polinsaturi (omega-3 e 6), di beta-glucani ed al basso contenuto di acidi grassi saturi e di sale.
Valori nutrizionali
| Valori medi nutrizionali |
100 g |
1 porzione 75 g |
% RI1 in 75 g |
| VALORE ENERGETICO |
1571 kJ 376 kcal |
1179 kJ 282 kcal |
14 |
| GRASSI di cui:
acidi grassi saturi acidi grassi monoinsaturi acidi grassi polinsaturi |
7,8 g 1,0 g 2,4 g 2,8 g |
5,9 g 0,8 g 1,8 g 2 g |
8 4 |
| CARBOIDRATI di cui:
zuccheri |
36,5 g 4,8 g |
27,4 g 3,6 g |
10 4 |
| FIBRE |
22,2 g |
16,7 g |
|
| PROTEINE |
28,8 g |
21,6 g |
43 |
| SALE2 |
0,4 g |
0,3 g |
5 |
1 RI (Reference Intake) – Assunzioni di riferimento di un adulto medio per soddisfare un fabbisogno calorico giornaliero di 8400 kJ/2000 kcal; il fabbisogno può variare a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
2 Il contenuto di sale di riferisce a quello presente naturalmente nelle materie prime utilizzate.
Proprietà funzionali
La Specialità Alimentare Supplea 40-30-30 è un alimento funzionale che contiene naturalmente:
- UN ALTO CONTENUTO DI PROTEINE – le proteine contribuiscono alla crescita ed al mantenimento della massa muscolare, nonché al mantenimento di ossa sane. Le proteine dell’albume d’uovo e le proteine vegetali qui presenti, provenienti da una miscela di cereali e legumi, sono di alto valore biologico, con uno spettro completo di amino acidi e, pertanto, di ottima qualità;
-
GRASSI MONO E POLINSATURI – la sostituzione nella dieta dei grassi saturi con grassi insaturi contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue;
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ACIDO ALFA-LINOLENICO (ALA) ed ACIDO LINOLEICO (AL) (rispettivamente 0,6 g/porzione e 1,4 g/porzione di Supplea 40-30-30) – sono acidi grassi OMEGA-3 e OMEGA-6 che contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 2 g di ALA e 10 g di AL;
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UN ALTO CONTENUTO DI FIBRE, tra cui l’INULINA, una fibra con azione PREBIOTICA, capace di favorire il fisiologico equilibrio della flora intestinale;
-
BETA-GLUCANI (1,16 g/porzione di Supplea 40-30-30) – sono fibre che contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 3g di beta-glucani da avena, crusca d’avena, orzo o crusca d’orzo o da miscele di tali beta-glucani.
Per usufruire al massimo dei benefici effetti dei prodotti della linea Supplea, è importante seguire una dieta varia ed equilibrata, uno stile di vita sano ed un’adeguata attività fisica.